味道，今天已经是一个很通俗的词汇，但是在香料香精深加工行业，味道这个词，和通俗的理解完全不同。味道不仅要愉悦舌尖，还要让鼻子享受。新鲜青花椒制取花椒油工艺，就是以此理念为基础，对工艺过程设备进行完善，使获得的花椒油不仅味而且有道。
干花椒的香气已经大部分流失，用干花椒制取的花椒油没有把鲜花椒的香味更完整的保留。今天我们讨论的工艺，就是未解决上述问题所做的研究。
鲜花椒的采摘过程，是用剪刀剪下带有鲜花椒果粒的枝条，送达生产场地后人工摘取花椒串儿。大量的劳力和时间在这一阶段被浪费。
我们从这阶段入手，可以借鉴其他果蔬的加工设备如沙棘脱果机，采用机械方式自动的分离鲜花椒果粒和枝条树叶，得到纯净的鲜花椒青果。
鲜花椒青果用飞行螺旋压榨机榨汁，得到第一次鲜花椒汁和花椒果的第一次压榨渣。此时的花椒汁香气非常好，要及时得输送到密封的不锈钢容器保存。
第一次压榨渣加水更充分浸提鲜花椒的有效成分并二次压榨，得到二次压榨汁和压榨渣。第二次压榨汁混入第一次压榨汁，后续经过粗滤，离心分离得到新鲜的冷榨鲜花椒油。第二次压榨渣，我们可以采用蒸馏的方式进一步提取芳香精油。
在一些关键工艺设备上，由于鲜花椒精油加工产业不大，并没有很完整的配套厂家。鲜花椒的枝条脱果设备，还在试验中。而鲜花椒的压榨取汁设备，已经得到非常成功的应用。飞行螺旋压榨机在榨取鲜花椒汁时，不会破碎花椒籽，只是揉碎青花椒皮并挤出花椒青皮上的汁液。用鲜花椒榨取的汁制取花椒精油，可以采用粗滤后两道离心实现油水分离，为了实现最佳的果油得率，需要对液体的温度进行调整控制。第二次压榨渣可以采用蒸馏的工艺，进一步提取鲜花椒精油。这种设备在其他鲜花制取精油的工艺中常常用到。
