姜辣素、姜油制取的前序是生姜的清洗破碎榨汁。带有破碎功能的螺旋压榨机，是解决生姜榨汁的可靠设备。
生姜清洗后经过破碎，压榨榨汁出汁率会更高。生姜破碎的方式比较多，依据生姜的木质纤维素含量高的特点，把生姜破碎成4mm以下的小块装颗粒的形状，与把生姜撕碎成2mm以下的细条形状，对后续的压榨机出汁率有明显的不同。我们通过破碎压榨试验证明，撕碎后压榨的方式，出汁率略高于锤式破碎机破碎后的压榨汁出汁率。这一实验结果源于同一时期，同一产地，同一品种的生姜和同一台螺旋压榨机。
而对于生姜用连续螺旋压榨机的选择，我们依据出汁率为目标进行比较，我们试验了三种螺旋压榨机。单螺旋压榨机出汁率最低，其次是双螺旋压榨机，出汁率最高的是变径变螺距，在压榨腔内具有扰动功能，物料层逐渐变薄的飞行螺旋压榨机出汁率最高。
据此，我们建议，生姜榨汁采用飞行螺旋压榨机。
除上述优点外，飞行螺旋压榨机能够自动清理压榨腔内物料，保证每次压榨结束后设备能够自动清洗，也是我们选择飞行螺旋压榨机的一大原因。
生姜经过螺旋压榨机榨汁后，生姜汁经过离心机油水分离得到姜油。油水分离后的水分，可以作为循环水进入破碎后的姜末作为浸提液原料。压榨后的生姜渣通过蒸馏的方式制取姜油。
在姜油制取过程中的核心设备为：1.生姜清洗机。2.生姜破碎机。3.飞行螺旋压榨机。4.离心机。5.换热系统。辅助设备是管路，泵，提升机。
